Aditivos alimentarios naturales Carragenina Extracto de musgo de carragenina Extracto de chondrus crispus Extracto de musgo irlandés Extracto en polvo

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Descripción del producto

El carragenano es un coloide hidrófilo extraído de algas rojas.Sal de sodio y sal de amonio del polisacárido sulfato compuesto de galactosa y anhidrogalactosaTiene varias propiedades de procesamiento de alimentos tales como engrosamiento, gelificación, suspensión, emulsificación y estabilización, por lo que se utiliza ampliamente en la fabricación de gelatina, helados, pasteles, dulces blandos,alimentos enlatados, productos cárnicos, gachas, sopas, ensaladas frías, alimentos y otros alimentos.

El carragenano tiene una fuerte estabilidad y el polvo seco no se degrada fácilmente cuando se coloca durante mucho tiempo. También es muy estable en soluciones neutrales y alcalinas y no se hidroliza incluso si se calienta.Sin embargo, en soluciones ácidas (especialmente pH ≤ 4,0) el carragenano es propenso a la hidrólisis ácida, y la resistencia y viscosidad del gel disminuyen.si el carragenano se calienta a alta temperatura durante mucho tiempoTodos los tipos de carragenina se disuelven en agua caliente y leche caliente.solución transparente o ligeramente lechosa de flujo libreEl carragenano sólo puede absorber agua y hincharse, pero no puede disolverse en agua fría.

Basándose en las propiedades del carragenano, se utiliza generalmente como espesante, agente gelificante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador en la industria alimentaria.

La aplicación de la carragenina no se limita a la industria alimentaria, sino que también se extiende a los productos cosméticos y para el cuidado de la piel, a los productos farmacéuticos, a la agricultura,y otros campos industriales como la extracción de petróleo, textiles y fabricación de papel.